冬季养生食补菜谱

[私家小厨] 冬季养生食补菜谱      宁海新闻网    2017年12月20日 10:28:07

　　中医方面认为，冬天是万物封藏的季节，这个时候大地的生机也会减退，是一个非常适合进补的季节。老话说的好，药补不如食补，在寒冷的冬季，服用一些美味的食物，不仅能够满足味蕾，同时有很好的补益身体，一举多得有没有！

　　羊肉炖萝卜

　　【材料】

　　羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

　　【做法】

　　1.羊肉洗净，切成5cm大小的块。

　　2.白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块。

　　3.将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

　　4.中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香。

　　5.加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

　　6.加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

　　【功效】

　　羊肉性甘温而不燥,温中暖下,补肺肾气,是最适合冬令进补的。萝卜可消食积、化痰、清热。这道菜对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。

　　土豆炖牛肉

　　【材料】

　　牛杂肉100g，土豆2颗，洋葱1颗，胡萝卜1根削皮后切滚刀块，油1大匙，砂糖1大匙，味淋2大匙，酱油3大匙，高汤350cc

　　【做法】

　　1.马铃薯洗好削皮，一颗切四块，泡水5-10分钟后沥干水分。

　　2.洋葱剥去外皮，切成扇形。

　　3.胡萝卜削皮后切滚刀块。

　　4.平底锅烧热后涂抹色拉油，炒马铃薯，翻炒一下，全部均匀沾到油，再加入胡萝卜和洋葱，翻炒至所有食物都沾上油。

　　5.倒入高汤，加入砂糖、味淋和酱油，拌炒均匀。

　　6.煮滚之后放入牛肉，不要摆得太密，捞去浮沫。

　　7.盖上锅盖，中火炖15分钟，翻滚15分钟后，开锅盖，大火收汁。

　　【功效】

　　牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神。