养生重在食之有道动之有节 长江日报报业集团

如今，养生的文章多，观点也多，他们作为行家里手，原本是规则的制定者，却不因循守旧，有些“遵古不泥古”，将一板一眼的养生套路个个击破，活出了自己的风采，晚年更收获了一份惬意的自由。

点评嘉宾：

武汉市第六医院心血管专家、主任医师 沈利亚

协和医院营养中心主任 蔡红琳

武汉市优抚医院精神心理科主任 霍云翔

周信有

陈爱莲

96岁国医大师周信有

养生汤和药酒每天不停

甘肃中医学院教授周信有已经年逾九旬，仍耳聪目明，身体硬朗。他爱舞刀弄枪，也爱哼小曲；写得一手好书法，也治得好众多病患。他是国医大师，也是全国健康老人。

由于出生于武术世家，周信有自童年起，每天晨起必坚持练习少林拳约半小时。到了晚年，他爱好书法，每天挥毫半小时，陶冶情操。

总结前人长寿秘诀，周信有教授在饮食方面，提倡“六少六多”：少烟多茶，少酒多水，少食多嚼，少盐多醋，少肉多菜，少糖多果。直到晚年，他每天约食半斤左右，无特殊偏好，每天吃些蔬菜，但一定要有少量肉食，肥瘦搭配。

周信有认为，常见的老年病如动脉硬化、心脑血管疾病、糖尿病等，多因营养过剩引起，因此，他十分讲究饮食的节奏。女儿说，父亲每天吃饭耗时长，每口饭菜要咀嚼至少60下，再吞咽下去。

值得一提的是，周信有从不吃保健食品，烟早已戒，少量饮酒但不酗酒。花甲之年后饮药酒，中午及晚饭时各饮一杯，十多年来从未间断。

他常饮的药酒主要用枸杞、生山楂、女贞子各50g，配以2.5公斤高粱酒浸泡一周，据称可降脂，软化血管。但也不宜贪杯，他每餐的饮酒量绝不超过一两。他建议，老年人气虚，可适当添加人参、黄芪补血气。

除药酒，养生汤也是不可少的。家人将木耳、竹荪、香菇按2：2：1的比例，再加上少许海产品，一起熬制后食用，可益气强身、活血、润肠，补脑，有助降压降脂，增强免疫力。

嘉宾点评：人们的养生意识在不断提高，这对于健康来说固然是好事，但信奉饮食越清淡越好，坚持吃素的话，是不可取的，不仅达不到养生效果，反而影响健康。周老深谙这点，饮食荤素搭配，并注意细嚼慢咽，同时长期在调理、滋补身体，结合情志调节，动静相宜，想不长寿都难。

“不老女神”陈爱莲

78岁演绎少女林黛玉

作为新中国第一代舞蹈家，1939年出生的陈爱莲已年近八旬，舞台上长袖翻飞，宛若仙子，将《红楼梦》中那朵孤傲美丽的世外仙殊——林黛玉，演绎得分外动人。

13岁时，陈爱莲从孤儿院考入舞蹈专业的学院，从此爱上舞蹈，并成为专业的舞蹈演员。她每天练完舞衣服都汗透了。好在功夫不负有心人，因大型舞蹈《美人鱼》，陈爱连一举成名。从艺65年，她塑造了无数经典的舞台形象，被观众封为“亚洲舞蹈皇后”。

事业的成功并非一帆风顺。陈爱莲40岁时就曾大病一场，被国家体委运动医学研究所诊断为“过度训练症”，得知器官没问题后，她放弃疗养，每周针对性按摩，掌握练功节奏，功底越来越扎实。70多岁时，下腰、翻筋斗、倒立等全不在话下。

据媒体报道，除每天的运动、练功，陈爱莲也很注意生活中养生，饮食以素为主，常喝牛奶、营养汤，爱喝茶，保持身材。“上午喝茉莉花茶，午后喝杯红茶，晚上泡上一壶乌龙茶或普洱。”

她还积极培养写字、画画的兴趣，闲时侍弄花草，她深信：“爱好是可以培养的，没有爱好，听说一起搓麻将也可预防老年痴呆，总之要有所追求。”

如今她走在街上，高跟鞋、化浓妆，“快闪”也玩得溜。当年父母早亡，中年丧偶，事业低谷似乎都不算事，她说喜欢把逆境当顺境，永远往前看。

嘉宾点评：由于长年的运动、训练，陈老的身体素质恐比普通人要好，其中肢体柔韧性更无需赘言，在长寿的关键词中，唱歌跳舞的作用不容小觑，既锻炼了身体，增强各部位协调性，也有助于释放郁结的心情，即有助身心健康。这也是一般老人难以复制之处。

此外，陈老很会调节生活，喝茶、养花、注重营养，这种积极、豁达的人生观，也让她保持艺术之树常青。

营养界泰斗葛可佑

食之有道 动之有节

葛可佑是制定国人营养标准第一人，告诉老百姓怎么吃更健康。而他自己也是养生的样板：83岁体重不超，血脂不高，健康达标、状态不老。

作为中国营养学会名誉理事长，葛老虽然对清淡饮食、食物搭配颇有心得，但自己却随性洒脱。

他认为吃饭是一种享受，不必太恪守规范。要学会总量平衡，比如中午吃肉多，那晚上就多喝粥多吃菜，不争一朝一夕的合理膳食。

对于老年人，他主张要求不能太过严苛，按照膳食宝塔，谷物、蔬果、肉蛋、油脂类，摄入量依次递减，但也没必要每餐都严格控制具体的摄入量。

所以葛老既“无肉不欢”，又推崇蔬菜主义。他笑称自己烧的“东坡肉”堪比大厨水准，只是每次只吃几块，剩下的用保鲜盒冷藏，过几天再逐步“消灭”，这样也享受到美味，只是限量而已；他也爱各种蔬菜沙拉，将黄瓜、蕃茄、生菜、西芹、洋葱等加入橄榄油、白醋、少量食盐搅拌均匀即可。

在运动上，多数老人都谨慎小心，休养生息，可他的运动项目多着呢，做家务、遛弯，随时让自己动起来，“动则有益，量力而行。”葛可佑说，老年人各种生理功能逐渐减退，尽量做些幅度不是特别大的活动项目，身体不容易发僵发硬，肢体活泛了，血流也就通畅了。

葛老爱摄影，4年前就开了微博账号与网友切磋。学打高尔夫也是“自学成才”，他说大脑是个永动机，只有不断调动它锻炼它，才能延缓衰老。

嘉宾点评：如何让垂幕之年过得更有品质，更有意义，葛老的经验不失为一种良好的参照：吃中平衡的智慧，动而不累的技巧，对新生事物永远保持好奇。

老年人看似闲，实则闲中大有可为，养生，最重要的就是保持一种愉悦向上的乐观心态，合理安排闲暇时光，从而获得身心的双重满足。