梭边鱼（2.5-3斤） 1 条 70元 澳洲肥牛 1 份 28元 梅林午餐肉 1 份 15元 鹌鹑蛋 1 份 黄瓜 1 份 6元 豆皮 1 份 6元 冬瓜 1 份 6元 原价：143元 抢购价：22.8元 特别注意 本商家不预约 本套餐不含锅底油碟 锅底39元、油碟5元 双流区海滨城4楼A-412-1 （可在德克士乘观光电梯上4楼） 028-85896818、18683314602 12月06日-12月16日 营业时间 10:00-22:00 5、谢绝自带酒水，本店暂不提供发票。 需要你 我是一只鱼 水里的空气 是你的小心眼和坏脾气 世界末日我都不会离去 因为我是一只可爱的通威鱼
敲黑板！敲黑板！ 欢迎大家来到今天的瞭哥知识讲座 请大家排排坐，准备好瓜子汽水，瞭哥要开讲了！ 今天的知识点是，什么叫通威鱼！大家一定要听仔细哈！ 因为今天瞭哥要探的味当家鱼头火锅，用的就是这种鱼！
通威鱼源自水质清澈、空气清新、环境优美的健康生态养殖基地，采用精心挑选的优质苗种，全程使用经鱼粉、豆粕、菜籽粕、面粉等农副产品科学配制，未添加任何激素、抗生素和违禁药品的通威无公害饲料及国家标准用药物防病治病，是一种从水环境、苗种、投入品到检验、配送上市、全程质量可控的健康安全鱼，具有营养丰富、健康安全、肉质细嫩、味道鲜美等特点，品种包括草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、鮰鱼、鲶鱼、鲟鱼、虹鳟、三文鱼等。
今天探的这家味当家鱼头火锅，与通威鱼供应商长期签约。并且承诺，店内所卖的所有鱼类品种都是通威鱼。更营养，更健康！因为他们对健康对营养的追求，好多外地商家寻求加盟，直接火到了川外！
现点现杀的梭边鱼纹路清晰， 码料后等待着下锅。 迫不及待啦~
经营期间，味当家鱼头火锅还多次获得了优秀餐饮企业、质量信得过产品、全国放心餐饮企业等等荣誉。再一次证明这家店用良心做餐饮，让大家吃的放心，吃得健康~
鱼上齐了，自然该上锅了。以前听吃过味当家鱼头火锅的人说，他们将霸道总裁般直捣味蕾的麻辣与鲜香糅合，把鱼的美味艺术发挥到极致。看到前面的鱼我信了四分之一，锅底端上来这满锅葱段、小米辣、二荆条和干辣椒段，我又信了四分之一。剩下的二分之一，我倒要看看它怎么来把我征服~
大火开起！不一会儿，锅里就沸腾了起来，辣椒花椒在锅里不停翻腾。锅底里的高汤和香料产生的化学反应让瞭哥不禁垂涎三尺。高汤里富含的丰富胶原蛋白和其他营养物质在锅里沸腾产生了白色泡沫，大家不要担心哟~
下鱼、煮鱼也就三分钟的时间。据说这个锅底加了中和温厚的几味中草药，以抑制花椒和辣椒的燥辣，吃起来辣而不燥，香而不腻，不刺激，不会越吃越咸越吃越辣。
酱料直接是舀锅里的原汤，滤掉辣椒和麻椒，倒入到装着各种底料的味碟里，为鱼味的释放提供了很好的铺垫，把喷香的原汤淋在蘸料碟里，焦香满溢！
吃鱼头，讲究一快一慢，一吸一停。唏嘘吸入，先吃鱼脑，后吃鱼皮，最后吃鱼肉。其中吃鱼唇、鱼脑要快，做到一吸而入，顺喉而下，倍感舒泰。一只鱼一个脑壳，爱吃鱼头的一定要先下手为强~而鱼肉非常的嫩，口感像嫩豆腐，只需轻轻咀嚼，就顺溜着入喉。麻辣鲜香的滋味顺着喉咙滑入胃里，超级满足！
吃完鱼肉再将就锅底涮点菜。肥牛切得着极薄，涮几秒就可以吃了。脂香四溢满口钻，值得一试！
梅林午餐肉可是涮火锅的标配。丢在锅里一通乱煮，2分钟就可以捞起来大快朵颐。
再涮点鹌鹑蛋、黄瓜、冬瓜和豆皮，在热辣的锅底中涮煮过的菜品吃起来很有滋味。浓重的口味简直大爱！
在这么优雅的环境里吃得热火朝天，那真是别有一番滋味。一度让瞭哥忘了是来吃饭还是来拍照的~ |
