海参是一种非常滋补的海产品，春季吃海参，更是益处多多。4~5月份正是春季海参大量上市的季节，面对琳琅满目的春海参，很多消费者有些挠头：吃海参容易，可买到货真价实的好海参却并非易事。 之前，海参“糖干、冻干”等质量问题也屡见报端，令广大消费者闻“参”却步。为此，春海参上市之际，沈阳晚报记者跟随沈阳文七堂养生专家深入大连，亲身参与并真实记录“海参产业链”的一系列流程，把真正的大连野生海参呈现给广大读者。 春季海参捕捞现场 记者亲历海参捕捞、加工全程 大连长海，碧水蓝天，想必也只有在这样的环境里，才最适合海参的生长。工作人员介绍，水质越好海参生长环境越干净，品质就越好。大连长海县是公认的优质海参产地，坐拥北纬39度纯净海域，这里的海域水温比其他海域温度神奇地普遍低5℃。由于气温低，导致海参生长周期长，肉质更加肥厚细腻，口感劲道，营养价值更丰富，这样的慢生长确保了海参绝佳的品质。 捕捞、收货、分拣、清洗、脱水……在海参养殖基地现场，一头普通的海参从捕捞到脱水至少需要经过数十个步骤，工作人员们有条不紊地忙碌着，注重每一个细节，以锁住海参的营养不流失。这也是沈阳文七堂选择大连长海海参最重要的原因。只有亲眼所见大连海参的养殖制作过程，才能真正信赖企业的产品。 好海参要会挑选 买东西一定要“货比三家”，最重要的就是产品的品质和价格，如何买到货真价实、品质有保障的海参成为困扰消费者的一道难题。 养生专家介绍，按规定工艺加工的干海参，其色泽为黑灰色或者灰色，体形完整端正，大小基本一致，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰，无杂质、异味为上品。仔细用鼻子嗅嗅味道，有新鲜海水、盐水味道，而没有药品味道的海参才更优质。 干海参个体坚硬，不容易掰开，分量较轻，敲击有木炭感，掷地有弹性的为上品。横向切开干海参，其体内洁净无盐结晶，无内脏、泥沙等杂质，断面肉质呈深棕色，光泽明亮为上品。不按规定加工的干海参，胶质层薄且厚度不均匀，甚至破碎，形成破洞，组织形态老化即为劣质品。 春季吃海参好处多多 很多人认为海参属于秋冬季节的进补食材，春季吃容易导致上火。事实上，海参蛋白质含量超过50%，几乎不含脂肪和胆固醇，所以不存在上火的问题，并且春季吃海参，好处多多。海参含有18种氨基酸、牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，非常适合经常处于疲劳状态的中年人、贫血人群、缺钙人群，以及易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。 “春季海参养生节”5月11日~14日启幕 “谁言寸草心，报得三春晖。”母亲节到来之际，为母亲送健康、送温暖是每位儿女的心愿。为此，沈阳晚报·文七堂特别于5月11日~14日推出“春季海参养生节”，将真正高品质的好海参以超低的价格回馈给广大读者。 届时，数十种海参都是刚从大连运回，北纬39度高品质好刺参，让您进补无后顾无忧。沈阳晚报·文七堂始终坚信，用高品质产品取信于民，以真诚服务打动人心才是硬道理。活动主办方承诺，“春季海参养生节”所销售的海参均来自大连长海县，每一根海参都经过精挑细选，产品可追根溯源，无质量担忧。沈阳晚报、沈报融媒记者孙振丽 |
