包菜可以说是非常大众的蔬菜，人人吃的起，价格几乎就在几毛钱之前徘徊，很少有超过5毛钱的时候，我记得冬天秋收的时候，自己家种一小块地都吃不完，即便买也就1毛左右，一大袋一大袋往家里抗，屯着过冬的时候吃;但是很多人可能没有注意到，包菜其实营养非常的丰富，含有丰富的维生素A、钙和磷，能促进骨质的发育，预防骨质疏松症，特别适合孩子和老年人吃;而且包菜含有的氨基酸中的赖基酸和色基酸对小儿发育和 预防老年痴呆有很好的作用。
包菜中所含的维生素C要比白菜的高出1倍左右，维C在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌的作用，可使癌细胞丧失活力;此外，包菜中所含的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内的毒素排出，达到防癌抗癌的目的;同时，包菜的防衰老、抗氧化的作用同样与芦笋、菜花处于较高的水平;包菜还有其他更多的营养价值，就不一一说了。 包菜在北方的吃法很多，最常吃的就是现腌菜、还有炖菜;像今天这样炝炒的一般酒店饭店比较常见，虽然材料简单，但是这样一盘包菜吃起来超级下饭，给肉都不换;在南方就吃不到这么地道的炝炒白菜，记得有一次朋友请吃饭，很想念北方的炝炒，就点了菜单，结果上桌几乎没动筷子，味道完全不一样，远远不如在家做的好吃。今天教给大家做北方炝炒的方法，你也可以在家轻松做出比饭店还美味的炝炒包菜。 【炝炒包菜】 制作配料：包菜1小颗 红椒1个 盐1勺 生抽2勺 老抽半勺 大蒜2个 干辣椒适量 具体做法：1、包菜清水浸泡几分钟后，流水冲洗，用手撕成小块，切掉梗部; 2、红椒洗净切成小块，大蒜切成末备用; 4、锅内放入适量的色拉油，放入蒜末干辣椒爆出香味，千万不要爆焦了; 5、然后立马放入红椒、包菜块快速翻炒; 6、紧接着放入2勺香醋、2勺生抽、半勺老抽、适量盐翻炒即可出锅; |
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