相信吃货们对于卤猪蹄一定不陌生，咸香软烂的卤猪蹄总是能勾起吃货肚子里的馋虫。其实，卤猪蹄不仅味道鲜美，还拥有很高的营养价值。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。猪蹄还含有维生素A、B、C及一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效。 要吃到卤猪蹄不难，许多熟食店都可以买到，但要吃到好吃的卤猪蹄却不容易，部分熟食店为了节约时间成本，有时没有把猪蹄上的毛处理干净，有时则煮得不够软烂入味。既然如此，我们不妨在家中自制卤猪蹄。自制卤猪蹄难吗？自制卤猪蹄怎么做才好吃？其实，这些问题都不用担心，美的星厨系列HS5059P电压力锅可以帮我们轻松做出软烂入味的卤猪蹄。 食材：猪蹄2个 / 葱3棵 / 姜片2片 / 蒜瓣2瓣 / 干辣椒1个 / 茴香适量 / 八角2个 / 桂皮1个 / 冰糖6克 / 盐适量 / 生抽、老抽各1勺 / 料酒半勺 步骤一：先用热水把去毛后的猪蹄烫干净，从猪蹄中间顺着骨节用刀剁成小块，如果不易剁开，可以先肢解成两大块，卤好以后再肢解更容易。 步骤二：冷水在锅中烧开后，将猪蹄放入锅中焯水2-3分钟。 步骤三：将猪蹄捞出后用冷水冲洗，滤净血沫。 步骤四：准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包，没有纱布也可以不包，卤好后卤料不吃即可，此步骤仅为后期便于清除卤料。 步骤五：在美的星厨系列HS5059P电压力锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包，最后摆上猪蹄。 步骤六：向锅中倒入料酒、生抽、老抽、冰糖，加水直至淹没猪蹄。 步骤七：盖好盖子并启动美的星厨系列HS5059P电压力锅的“蹄筋”程序 步骤八：程序结束后捞出卤料包和葱，放入适量的盐调味，并撒上葱花即可食用。 用美的星厨系列HS5059P电压力锅卤猪蹄，可以把猪蹄煮得软烂咸香的同时，充分释放猪蹄的营养，让卤猪蹄美味又营养。这款美的电压力锅采用变压浓香翻滚技术，通过1300W IH大火力快速升压加热，让猪蹄在锅中快速吸收辅料的味道，且充分受热变得软烂；其所搭载的智能烹饪程序可以卤猪蹄时的火候，避免溢锅又做到激发食材的鲜味，更能充分释放猪蹄的营养。 有了美的星厨系列HS5059P电压力锅，我们要吃到美味营养的卤猪蹄不再是难事，准备好食材，在家中就可以轻松享受到咸香软烂的卤猪蹄。 |
