无锡人吃肉多超标蔬菜水果没规律

　　中国人一年人均要摄入多少营养？《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》出炉。对比数据后，记者采访锡城部分家庭发现，市民在营养摄入方面存在的普遍问题是：肉类、油脂等摄入过多，而谷类、蔬菜常常摄入不足。

　　 《纲要》定出“食物消费量”目标

　　近年来，我国居民营养健康状况明显改善，食物与营养发展成效显著，但我国食物生产还不能适应营养需求，居民营养不足与过剩并存，营养与健康知识缺乏。《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》正是在这样的背景下应运而生。据介绍，这是继《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》、《中国食物与营养发展纲要(2001—2010年)》之后，我国政府制定的第三部关于食物与营养发展的纲领性文件。

　　该《纲要》提出了“食物消费量”目标。简而言之，就是中国人一年吃什么、吃多少，开始有数字来支持了。具体为：到2020年，全国人均全年口粮消费135公斤、食用植物油12公斤、豆类13公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。

　　《纲要》对营养素摄入量也提出了目标：保障充足的能量和蛋白质摄入量，控制脂肪摄入量，保持适量的维生素和矿物质摄入量。到2020年，全国人均每日摄入能量2200—2300千卡，其中谷类食物供能比不低于50%、脂肪供能比不高于30%；人均每日蛋白质摄入量78克，其中优质蛋白质比例占45%以上；维生素和矿物质等微量营养素摄入量基本达到居民健康需求。

　　 无锡人吃蔬菜水果没规律

　　“一年吃140公斤蔬菜，相当于两个成年人男子的体重了，那是多大一堆菜啊！”昨日，记者在街头随机采访，对于最新提出的2020年食物消费目标，市民们显得很是惊讶。

　　“经过计算可以发现，一个人每天要吃粮食0.369公斤，当然，这是在没算面包这类点心的情况下，这个标准男女差异和工种差异比较大，估计男士都能达到”市二院营养科主治医师程云分析，“至于油类，大部分家庭都大幅度超标，指导标准明显低于无锡绝大多数家庭人均用量。包括人均每天80克肉类，应该说10个人有8个都不止这个量，而且绝大多数市民以猪肉为主。”程云说。

　　此外，对于水产品50克，程云认为，只要平均每个星期吃鱼、虾或其他海鲜、河鲜，无锡人也能轻松达标；对于每人每天约380克蔬菜、160克左右水果的标准则很难说。“比如我保证每天食用蔬菜500克，水果250克左右。但是大部分人一般在家吃饭的时候就会多吃点，但是在外应酬也许两三顿都不吃，尤其是男士和孩子。”程云建议，蔬菜、水果、水产，无锡地区有丰富的来源，市民按照日常1—2个完整苹果的数量，每天吃就可以了。如果每天可以食用不同的品种就更好。

　　 标准非唯一多搭配几样试试

　　有调查显示，江苏地区居民的体重呈增长趋势，男性平均体重从1989年的59.3公斤，增至近年的66.2公斤；女性平均体重从1989年的52.4公斤，增至近年的56.9公斤。“这在一定程度上也反映了无锡人的情况，偏瘦、偏胖都不健康。”程云告诉记者，她在门诊上发现许多市民存在一些不合理、不科学的饮食习惯。其中，肉多、油多、谷类少是最显著的问题。市区其他医院内分泌科、营养科专家也表示，就门诊情况而言，绝大多数营养不良患者都是因为营养摄入过多引起的肥胖造成的。“要知道，营养性疾病，不仅仅是营养摄入不足这一个原因，营养过剩也会导致营养不良。”程云表示，她在门诊上所遇到肥胖患者，大多都有营养不良的症状。

　　“当然，标准只是参考，而是应该根据自身情况合理搭配。比如男女会有差异，患有慢性疾病的患者也要适当调整饮食标准。”医生建议，增加摄入鱼等水产品及奶类制品、水果等，同时控制盐、油、肉类等摄入量，可降低慢性病发生可能性。

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　　 人均食物消费量目标

　　食物种类年均日均

　　口粮135公斤370克

　　食用植物油12公斤30克

　　豆类13公斤35克

　　肉类29公斤80克

　　蛋类16公斤44克

　　奶类36公斤98克

　　水产品18公斤50克

　　蔬菜140公斤380克

　　水果60公斤160克。(小吴)

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