益生菌，顾名思义有益的细菌等活性微生物，但益生菌有益，能等同于益生菌食品也能调理我们肠胃，止腹泻、通大便，甚至减肥、提高免疫力，助我们延年益寿吗? 市场：市场缺乏规范，商家自吹自擂 说到益生菌，绝大多数人想到的不是一连串复杂的分子式或菌类名字，而是货架上的一瓶瓶饮料。
记者走访一些超市，看到活性乳、乳酸菌饮料、乳酸饮料等等，被摆放在显眼位置，上面不少标注有“含有多种益生菌”以及益生菌的含量，有的打着通肠道的噱头，有的自称来自“长寿村”产品。消费者，特别是很多年轻女性，也大多是冲着“减肥”、“养生”、“助消化”等功效而来。 在网上药店，记者同样看到益生菌相关保健品的热卖。相比线下市场的火热，线上销售也毫不逊色。在京东的营养保健品下设有益生菌条目，在淘宝搜索“益生菌”，有八万多结果，饮料、胶囊、冲剂、片剂等各种形态都有。除了强调“健肠”，更是有很多美容类和减肥类产品倍受青睐。 面对市场五花八门的益生菌产品，生产标准却存在问题。据了解，目前我国执行的乳酸菌标准主要有两个，一是1992年由原轻工部制定的《乳酸菌饮料》行业标准，另一个是2003年由中国卫生部制定的《乳酸菌饮料卫生标准》。后者的标准中规定，乳酸菌含量要达到1×106个/毫升，且要在销售过程中而不是出厂后的3天内检出。但尽管这一标准已比旧标准有了很大进步，仍与国际标准的1×107个/毫升相差甚远。 举例来说，益生菌要保证活性、发挥作用，需要一定的低温环境下储存，但产品在货架存放了1个月后，它的活性菌存活含量还有多少?本应冷藏贮存的益生菌，在室温下，又能维持多久的活性?上述行业标准并未对此有相应规定。 误区：食用益生菌就有益健康 与热销形成对比的是大众对于益生菌的“几近无知”。虽然已经有一些报道已经澄清了大众对于益生菌的某些认识上的误区，也有很多专家出面科普，但在铺天盖地的广告宣传下，人们对于益生菌的性质和功能依旧存在着不小的误解。 根据国际卫生组织(WHO)定义，益生菌简单解释为“摄取合适数量后有益于宿主健康的活性微生物”。中山六院消化科郅敏副主任医师介绍，益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。 “酸奶并不能等同益生菌，也并不是所有的细菌都能称为益生菌，国际上对益生菌有非常明确的定义——只有活的、有足够数量并对宿主产生有益影响的微生物菌种才能被称为益生菌。不是所有的酸奶或是含有益生菌的食品都能改善胃肠道健康，只有被临床研究证实的才能证明其有效性。”郅敏强调说，喝酸奶或是喝其他含有益生菌的食品，并不完全等于补充益生菌，只有这些食品中的菌种成功到达并根植于大肠并对宿主产生好的影响才能说补充了益生菌。 |
