焦糖杂粮香梨饭 五星级美食怎能错过

秋季养生离不开梨，秋天天气干燥，很容易引起呼吸道的不适。秋季也是雪梨上市的季节，雪梨不仅清甜多汁，还有去燥润肺的功效，这个时候吃梨最合适了。梨子的的品种很多，如雪梨、鸭梨、、香梨、水梨等等，可以生吃可以熟吃，生吃性凉，可以清热降火;熟吃性平，可以生津滋阴。

而五谷杂粮也是人体必需的基础食物，是维持生理活动的重要营养来源。尤其在秋天干燥渐冷的天气，五谷杂粮更能为我们抵御干燥，以达到抗秋燥的目的。这次搭配的杂粮主要是小米、糯米、鲜百合；小米能益肾和胃、处热补虚、安神健脾。百合可以润肺止咳、清心安神，跟梨子搭配，最适合秋季滋补养生哦。

用料：香梨2个、糯米45g、小米5g、鲜百合4瓣，白糖60g、清水约60ml

做法：

1.糯米和小米洗净，用清水浸泡两个小时，百合洗净切碎;

2.香梨用少许盐搓洗外皮，冲洗干净;

3.将香梨切成两半，用小刀把中间的梨核挖出，用梨子做容器;

4.泡软的糯米沥去水分，加入切碎的百合拌匀，填入梨子中，入锅大火蒸15分钟，至糯米熟透即可取出;

5.将白糖和清水放入锅中，用中小火煮开，并用锅铲不停的搅动，煮至糖水颜色变成浅棕色并冒很多小泡泡时即可关火，把焦糖淋在香梨饭上即可。

煮妇心得：

**梨肉很嫩，用小刀去核的时候一定要轻一些，否则很容易割穿梨子，形状不规整可用勺子再修整一下。

**焦糖可以用冰糖或白糖来炒，如果觉得炒焦糖麻烦，可用蜂蜜、炼乳等自己喜欢的调味品代替。

**杂粮的种类可以根据喜好搭配，但都需要提前泡透，才容易蒸透。