自古逢秋悲寂寥, 我言秋日胜春朝。 晴空一鹤排云上, 便引诗情到碧霄。 不知不觉已是霜降, 作为秋季最后一个节气, 这意味着冬天就要来临。 季节交替,尤其要保重身体, 民间还流传着“一年补透透,不如补霜降“的说法, “贴秋膘”也正是此意。 又找到了可以吃吃吃的理由, 是不是很开心! 接下来, 小编就给大家介绍两类好吃又有营养的食物吧。 1 海鲜类 作为钦州人, 餐桌怎能少了海鲜呢。 01 螃蟹 俗话说九雌十雄, 意思是农历九月吃雌蟹最佳, 而农历十月吃雄蟹最美。 螃蟹味道极其鲜美, 含有丰富的蛋白质和微量元素, 养筋补骨,对身体有滋补的作用。 不过螃蟹性寒凉, 虽然味美,却不可多食。 钦州本地盛产青蟹, 由于钦州人的饮食口味偏清淡, 在吃蟹时更讲究原汁原味。 清蒸螃蟹做法:用筷子扎在大青蟹两眼旁边,过五分钟左右青蟹基本处于昏迷状态,再解开绳子用牙刷把青蟹清洗干净,嘴巴处不好洗可以用剪刀剪掉。蒸锅里加清水、少许料酒、生姜片,等蒸锅水开了就可以放入螃蟹蒸,大火10分钟左右就蒸好了。蒸好起锅,调自己喜欢的蘸料(麻油、姜蒜、葱末)即可。 02 生蚝 十月、十一月是吃蚝的最佳时间, 有“菊留秋色蟹螯肥”之佳句。 大蚝,被称为“海里的牛奶”, 其富含大量蛋白质和人锌。 食用大蚝可防止皮肤干燥、促进新陈代谢、分解黑色素, 是难得的美容圣品。 下面就简单的介绍一下爆炒生蚝的做法吧。 爆炒生蚝:锅内放少许油先把姜和葱白爆香,放入生蚝小心翻炒,烹入少许水、酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀,最后放入葱叶段翻炒片刻即可。 03 蛤蜊 蛤肉嫩味鲜,营养丰富, 素有“天下第一鲜”之称。 其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质、维生素。 在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品, 有滋阴润燥,利尿消水肿等功效。 不管是芥菜车螺汤,或是爆炒花甲螺, 总有一款螺味为你所爱。 芥菜车螺汤:芥菜洗净切段备用。锅里烧开水,然后放进油和食盐,水沸后将洗净的车螺倒入,等煮到车螺差不多都开了口,放进芥菜,等到芥菜差不多都软的时候,淋上一点白酒去腥,搅匀后关火即可。 那吃海鲜的过程中有哪些注意的事项呢, 我们通过下面的视频学习一下吧。 2 五谷杂粮类 《黄帝内经》里说, 五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。 通常说的五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类, 同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。 秋季养生,自然少不了五谷杂粮。 01 烤红薯 最近走在钦州的街头, 扑面而来的烤红薯香味总让人忍不住吞口水。 红薯营养价值很高, 具有鲜为人知的抗癌作用。 其含有膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及十余种微量元素, 被营养学家称为营养最均衡的食品。 吃红薯不仅不会发胖, 相反能够减肥、通便排毒、防止亚健康。 如此美味自然不能错过, 下面就和小编学习如何使用微波炉自制烤红薯吧。 微波炉烤红薯:洗净后的红薯保留水用厨房用纸包裹严实,两面各高火烘烤4分钟,最好一次只弄一个红薯。 02 南瓜饭/芋头饭/红薯饭 日常吃米饭觉得有点腻? 不妨来点新花样, 煮饭的时候加入南瓜、芋头、红薯, 不仅提升营养,还有一定的治病功效哦! 南瓜中的胡萝卜素含量非常高,里面的果胶可以提高米饭的黏度,减缓糖分的吸收,糖尿病患者食用尤为好。而且南瓜中还有甘露醇,可以清除肠道中的毒素。 做法是先将南瓜切成小块,和大米一起蒸20分钟,再将南瓜捣烂,一起和米饭蒸熟即可。 芋头质地柔软,好消化,适合胃肠道疾病患者食用。不过芋头淀粉含量多,吃多了易胀气。 芋头饭做法很简单,芋头直接切成小丁状和大米一起蒸熟即可。 红薯具有“益气力、健脾胃、强肾虚”的功效。既能预防便秘,又可以减少血液中胆固醇的形成,预防冠心病。它还是一种碱性食物,可以中和一些酸性食物,保持人体的酸碱平衡。 做法和芋头饭一样,将切块的红薯与米饭一起煮即可。 03 发糕 小编自己最喜欢吃红糖发糕了, 香香甜甜还不腻,真是百吃不厌。 红糖营养丰富,释放热量快,营养吸率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。而五谷之中,小麦对应肝胆,吃点面食对肝胆不错哦。发糕的做法学起来吧! 红糖发糕:用开水将红糖融解,放凉至温,放入酵母搅拌。红枣洗净切碎。将红糖酵母水和面粉和成较稀的面团,发至两倍大。倒入涂油的模具里,表面撒些红枣粒。蒸20分钟即可。 饮食养生的过程中也要注意食品安全哦, 我们一起来学习一下全谷物食品的挑选及保存吧。 吃得安全才能吃得健康, 祝大家不管怎么吃都不胖! |
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