私藏煲汤配方：秋天到来煲碗养生靓汤

原标题：秋天到来煲碗养生靓汤

　　本报记者 陈素萍/文 徐艺杭/ 摄

　　村上春树在《当我谈跑步时我谈些什么》中写道：晴好的天气日复一日，真是个美丽的秋季。天空澄澈高远，绘画馆前夹道成排的银杏树，比历年更显鲜艳明丽，闪耀着金色的光泽。对我来说，那是人生二十年代的最后一个秋天。

　　现在的下沙，秋意正浓。杏叶、枫叶、梧桐……大街小巷布满了各种颜色。而且，秋季宜人的气候令人神清气爽，胃口大开。这个季节，大家可以通过日常饮食来养生，同时也为冬令进补打好基础。

　　要怎么补？浙江省中医院养生保健科副主任医师金明兰建议：春夏属阳，秋冬属阴，秋季阳气渐收。阴气生长，人体也需顺应天时，以保养阴气为主，养肺护肺。

　　秋天饮食，总体原则是“秋气燥，宜食麻以润其燥”。像芝麻、蜂蜜、梨、甘蔗、柿子、香蕉、荸荠、橄榄、百合、银耳、萝卜、鳖肉、乌骨鸡、鸭蛋、豆浆、乳品等，皆有润燥功能。

　　这里，金明兰医师还特别和大家分享几种简单的靓汤配方，有空的时候，不妨煲一碗暖暖地喝下肚，呵护秋季的身体健康。

　　>>>养胃

　　栗子淮山猪蹄汤

　　材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。

　　功效：加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。

　　石斛麦冬瘦肉汤

　　材料：瘦肉250克、石斛15克、麦冬20克、红枣4个。

　　功效：对糖尿病胃阴不足，烦渴多饮，口干舌燥，小便多，大便结，有生津止渴，清热养胃。

　　淮山党参鹌鹑汤

　　材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片。

　　功效：健脾益胃，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食疗补益作用。

　　清补凉乳鸽汤

　　材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。

　　功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材，适合仲秋气候饮用。

　　灵芝煲猪肚

　　材料：猪肚1个，灵芝200克、蜜枣4个。

　　功效：有慢性胃炎，经常会胃痛，体质怕寒凉，可煲此汤。

　　陈皮炖老鸭

　　材料：陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片。

　　功效：理气健脾，燥湿化痰，润肺止咳，滋阴补血，健脾醒胃。

    >>>护肾

　　木瓜墨鱼汤

　　材料：木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克，生姜3片。

　　功效：滋肝肾，养血滋阴，有明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效。

　　栗子莲子猪腰汤

　　材料：莲子30克、栗子60克、猪腰1对，猪骨300克、生姜3片。

　　功效：栗子性温味甘，能补肾强筋，养胃健脾；莲子养心，益肾，补脾，涩肠。有传统老药师认为，孕妇饮莲心莲须煲唐肉汤，胎儿出生后会皮肤较白，脾气较好。

　　西洋参淮山红枣清炖乳鸽

　　材料：西洋参30克、淮山60克、红枣6个，乳鸽2克、生姜3片。

　　功效：清补滋阴益气补肺健脾，补气养阴，清火生津，合适养生之用。

　　莲藕鲤鱼汤

　　材料：莲藕500克、鲤鱼500克、生姜3片。

　　功效：莲藕是含铁量较高，且又含大量的维生素C和纤维的食物，帮对糖尿病等体虚之人颇为适宜，此汤有滋补气血，滋阴补肾之功效，是深秋时养生汤品之一。

　　石斛冰糖茶

　　材料：石斛15克、冰糖适量。

　　功效：治低热，口干渴，虚劳烦热，养阴清热，生津益胃。

　　糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤

　　材料：糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克。

　　功效：产后阴虚多汗，小儿睡觉多汗。

    >>>美容

　　沙参玉竹薏仁猪脚筋汤

　　材料：玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片。

　　功效：健脾补肺，清热利湿、补脚力健筋骨，对皮肤粗糙，秋日干燥可常饮用。

　　苹果雪耳瘦肉汤

　　材料：雪耳20克、苹果2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。

　　功效：滋阴泣燥，补益气血，健脾祛湿，健脾固精，男女老少适宜。

　　绿豆百合炖白鸽

　　材料：绿豆30克、百合15克、花旗参10克、白鸽1只。

　　功效：对脸长痘痘，多油，便秘有解毒利泻作用。

　　党参百合猪肺

　　材料：党参30克、百合50克、猪肺1个、生姜3片。

　　功效：党参补中益气，百合温肺止咳，养胃生津安神润肤的作用，可治疗老年慢性支气管炎。

　　红萝卜排骨汤

　　材料：红萝卜750克、排骨500克、蜜枣3个，陈皮半块、生姜3片。

　　功效：能增强体质，提高免疫力和润泽肌肤且补中益气。

>>>其他

　　石斛杞子猪肝汤

　　材料：石斛12克、杞子12克、猪肝1块。

　　功效：对曾患肝炎，轻度脂肪肝，疲惫老想睡觉有补肝作用。

　　明目补肝汤

　　材料：石斛15克、太子参15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生鱼。

　　功效：对常看电脑，眼睛很干有补肝明目作用。

　　党参百合煲猪肺

　　材料：党参25克、百合25克、猪肺1个、生姜3片。

　　功效：慢性支气管炎，入秋后经常咳嗽，适合饮此汤。

　　石斛玉竹沙参煲瘦肉汤

　　材料：石斛15克、玉竹15克、沙参15克、瘦肉200克。

　　功效：对舌头两边，舌尖及牙肉周边长期口腔溃疡病有辅助治疗作用。

　　火麻仁瘦肉汤

　　材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、葱2条。

　　功效；火麻仁能润肠，体润能去燥，专利大肠气结，便秘，病后元气未复等有治疗作用，所含的蛋白质，胆碱，维生素等能滋阴养血。