果蔬解毒机“靠谱”吗

农药残留超标事件频发，食品安全令人担忧的同时，催生小家电市场的产品果蔬解毒机热销。虽然这种小家电并非现在才出现，但近些年的发展仍然缺乏标准的规范，时至今日，“果蔬消毒机”、“果蔬净化机”、“果蔬清洗机”等称呼五花八门，厂家的广告更是“天方夜谭”。可以“有效去除蔬菜水果深层的农药残留”，甚至“去除肉类中的催长激素、瘦肉精和钩虫病毒及海鲜水产品中的抗生素药物残留……”果蔬解毒机真的这么神奇吗？

生鲜食品安全问题催熟“解毒机”

每次做饭、吃水果之前，有的人总是不放心地把蔬果在水盆里泡很久，即便在超市买的蔬菜水果，仍不放心。我国果蔬种植和流通环节导致果蔬表面农药残留与微生物污染问题一直存在，特别是无法去皮的生吃水果、蔬菜更令人担心。在此语境下诞生的果蔬解毒机无疑是一项创新。

然而，对于普通消费者来说，果蔬解毒机是否安全、有效，却难以辨别。“果蔬解毒机利用臭氧极强的氧化分解能力为洗涤物降解农药、分解激素并且高效杀菌、有效去除蔬菜水果深层的农药残留”，“去除肉类中的催长激素、瘦肉精和钩虫病毒及海鲜水产品中的抗生素药物残留”，此类广告宣传随处可见，让消费者目不暇接。

技术五花八门 标准难以出台

专家介绍，目前果蔬解毒机市场十分混乱，企业规模大小各异，产品质量良莠不齐，部分厂商随意夸大产品功能，相同型号的产品市场价格不统一，最重要的是缺乏国家相关标准的引导，因而让消费者很难选择。

专家表示，技术门派的多样性和不规范是我国果蔬解毒机行业存在的普遍问题。每个企业都宣称是自主研发，享有专利技术，但也都可能有自己的弱点。国家应尽快出台有关的标准法规规范市场。

“深层解毒去激素”是“天方夜谭”

专家表示，对于果蔬表面的残留农药来说，果蔬解毒机的确可以起到一定的清除作用。不过，面对浸入水果蔬菜里的深层残留问题，果蔬解毒机却不能像去除其表面残留农药那样立竿见影。

针对部分果蔬解毒机宣传的“臭氧解毒”功能，专家指出，很多农药是施加在土壤里的，但“臭氧解毒”的方式只能解决生鲜食品的表层问题，食品安全的深层问题难以通过简单的清洗来彻底解决，因此产品宣传“可以去除蔬果深层的农药残留”是不可能的，宣称“去除肉类海鲜中的激素、瘦肉精”就更是天方夜谭。

据了解，臭氧具有极强的氧化作用，能够进行杀菌、消毒、解毒工作。臭氧在水中的杀菌能力是氯气的600～3000倍，对苯、甲醛类有机化合物及有机氯类农药都有氧化分解作用，但它不可能做到彻底消除果蔬表面的残留农药。此外，如果臭氧的浓度不够或消毒的时间不够长，也很难起到消毒的作用。

小贴士：

怎样简单去除农药残留

果蔬上有农药残留，果蔬消毒机又存在安全隐患，作为消费者应该如何应对？营养专家指出，其实一些简单的消毒方法完全能够起到消毒的作用。

浸泡水洗法

农药主要为有机磷类杀虫剂，它难溶于水，此法仅能去除部分农药，浸泡时加少量果蔬清洗剂可增加农药溶出，之后要用流水冲洗两三遍，如此可去除蔬菜中残留农药的40%～60%。

碱水浸泡法

有机磷杀虫剂在碱性环境下会迅速分解，所以此法是去除农药残留的有效措施，可将果蔬浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5克到10克），浸泡5～6分钟，再用清水冲洗3~5遍。

加热法

氨基甲酸酯类杀虫剂随温度升高可加快分解，一般青菜可放入沸水中2~5分钟后捞出，用清水洗一两遍即可，青椒、菜花、豆角、芹菜等均可采用这种方法。